Ang simple at mabilis, ngunit eleganteng, pampagana na ito ay siguradong masisiyahan!
Mga sangkap
| Halaga | sangkap |
|---|---|
| 1–2 mga suso mula sa isang wood duck o iba pang masarap na pagkain na pato (skin-on ay mas gusto) | |
| 2 mga clove ng bawang, pinong tinadtad o tinadtad | |
| 1-2 baguette, hiniwa | |
| Mantikilya o Brie cheese para sa tinapay | |
| (Opsyonal) Sariwang thyme at rosemary para sa dekorasyon |
Paano Maghanda
- Timplahan ng asin at paminta ang mga dibdib.
- Kung mayroon ka nito, putulin ang nabunot na buntot at ilagay ito sa iyong cast iron pan sa medium high na may 1 kutsarang mantikilya. Ang buntot ay may maraming taba, na nagdaragdag sa lasa, at gumagawa din ito ng masarap na meryenda ng chef kapag bahagyang nasunog.
- Idagdag ang bawang kapag halos handa na ang kawali para sa pato.
- Sa sandaling mainit na ang kawali, idagdag ang balat ng pato sa gilid at painitin nang halos isang minuto sa bawat panig.
- Ilagay ang mga suso sa isang plastic bag o iba pang lalagyan at ilagay sa freezer hangga't tumatagal ang karne upang matigas nang sapat upang maaari mo itong hiwain ng manipis nang hindi mapunit ang karne.
- Ilagay ang mga hiwa ng pato sa pagitan ng dalawang sheet ng parchment paper at sa isang solidong ibabaw at talunin ang mga ito sa halos translucent-manipis na may patag na gilid ng maso, o maging ang iyong mga palad.
- Maglagay ng mga hiwa ng baguette sa oven sa isang cookie sheet o foil sa 350 sa loob ng 6 minuto.
- Alisin sa oven, at lagyan ng manipis na mantikilya o isang makalupang Brie cheese sa tinapay.
- Idagdag ang carpaccio at pagkatapos ay ibalik sa oven sa loob ng isang minuto sa inihaw (o ayon sa gusto - o panatilihing malamig at idagdag ang karne pagkatapos na ang tinapay ay tapos na sa pag-ihaw).
- Budburan ang isang palamuti na may rosemary at thyme.
- Tangkilikin ang mayaman at dekadenteng kagat na ito!