Ang wild turkey ay isang kamangha-manghang karne na maaaring mas katanggap-tanggap sa mga kinakabahan tungkol sa pagsubok ng ligaw na laro, at ang mga sandwich na ito ay isang mahusay na paraan upang tamasahin ito. Upang magsimula, naninigarilyo ako ng isang ligaw na dibdib ng pabo gamit ang recipe ni Hank Shaw: Smoked Boneless Turkey Breast Recipe – Smoked Wild Turkey Breast (honest-food.net) (Nangangailangan ito ng tatlong araw na pagpapagaling sa iyong refrigerator para makapaghanda, kaya magplano nang maaga!). Ang Turkey at cranberry ay isang klasikong kumbinasyon ng lasa, kaya maaari mong gamitin ang cranberry spread o jam o preserves, ngunit hinihikayat kita na gumamit ng lingonberry kung naaalala mong bilhin ito sa tindahan. Ito ay katulad ng cranberry, ngunit medyo mas mahusay sa aking opinyon.
Mga sangkap
| Halaga | sangkap |
|---|---|
| 1 | Pinausukang ligaw na dibdib ng pabo |
| lingonberry o cranberry pinapanatili o kumakalat o jam | |
| Brie, Swiss, Provolone, o iba pang keso | |
| mayonnaise | |
| croissants |
Paano Maghanda
- Usok ang dibdib ng pabo ayon sa recipe ni Hank Shaw sa itaas, o ilang iba pang katulad na recipe (tatlong araw ng paggamot).
- Itakda ang oven sa 350⁰F.
- Ikalat ang mayo ni Duke sa loob ng nakabukas na croissant.
- Susunod na idagdag ang iyong pinausukang dibdib ng pabo. Karaniwan kong pinupunit ang karne sa mas maliliit na piraso ng kagat.
- Ikalat ang isang layer ng lingonberry o cranberry sa sandwich.
- Magdagdag ng isang layer ng keso. Gusto ko ang sandwich na may Swiss, ngunit pagkatapos ay iminungkahi ng aking asawa na subukan namin ang brie. Ang brie ay superior.
- Ilagay ang mga sandwich sa isang cookie sheet at hayaan silang magpainit sa oven hanggang sa matunaw ang keso ayon sa gusto mo.