Mga sangkap
| Halaga | sangkap |
|---|---|
| 6 | buong iginuhit na trout (8 onsa bawat isa) |
| ½ tasa | harina |
| Asin at paminta | |
| 4 kutsara | langis ng oliba |
| Amandine Sauce |
Paano Maghanda
Punasan ang isda nang tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Paghaluin ang harina na may asin at paminta at igulong ang isda sa pinaghalong harina. Sa isang malaking kawali o electric skillet, painitin ang mantika. Ilagay ang isda sa kawali at dahan-dahang lutuin hanggang kayumanggi sa isang gilid. Lumiko nang maingat gamit ang isang spatula at kayumanggi sa kabilang panig. Ang isda ay ginagawa kapag ang karne ay madaling matuklap kapag nasubok gamit ang isang tinidor. Payagan ang 1 isda bawat tao.
Amandine Sauce
½ tasang mantikilya o margarin
½ tasa ng hiniwang almendras
1 kutsarang sariwang lemon juice
2 kutsarang white table wine
Asin at paminta sa panlasa
Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kawali. Magdagdag ng mga almendras at igisa sa mahinang apoy hanggang sa kulay ginto. Magdagdag ng natitirang mga sangkap at kalugin ang kawali sa init sa loob ng 2 minuto. Ibuhos ang sarsa sa nilutong trout at ihain.