Narito ang isang recipe na may tatlong sangkap na naisip ko ilang taon na ang nakalilipas. Kung naglilingkod ka sa mga taong may "maselan" na tiyan, tatanggalin ko ang mga paa. Kung hindi, pinapanatili ko ang mga paa dahil ito ay nagpapaalala sa akin na ito ay isang buhay na nilalang sa isang punto, at ito ay gumagawa ng isang mahusay na hawakan.
Sinasabi pa rin ng ilan sa aking mga kaibigan na ang unang beses na sinubukan namin ang recipe na ito ay ang pinakamahusay na pato na kanilang nakain.
Mga sangkap
| Halaga | sangkap |
|---|---|
| 1 | O higit pang nabunot na (mga) itik na hiniwa sa kalahati (panatilihin ang mga paa para sa isang hawakan maliban kung pinapakain ang nanliliit. Gumamit ng isang filet na kutsilyo upang alisin ang dibdib at binti bilang isang piraso. |
| -½ tablespoon | Mantikilya bawat pato |
| asin | |
| Paminta | |
| Chinese five-spice seasoning (karaniwang makikita sa karamihan ng mga grocery store sa spice aisle) | |
| Red pepper flakes (isang pagwiwisik ng flakes para sa bawat pato) | |
| 2 kutsara | Soy sauce |
Paano Maghanda
Mag-init ng cast iron sa medium-high heat. Magdagdag ng hindi bababa sa 1/2 kutsarang mantikilya bawat pato. Pinutol ko rin ang nabunot na buntot ng pato at idinagdag ito sa mantikilya para mawala ang ilang taba. Kadalasan ay nag-aaway kami kung sino ang makakain ng mga sunog na matabang buntot.
Habang umiinit ang kawali, timplahan ang bawat pato ng light salting, paminta, Chinese five-spice seasoning, at red pepper flakes. Ito ay maaaring gawin sa anumang pagpipilian sa pagkain ng pato talaga. Ang laki, siyempre, ay lubhang nag-iiba sa pagitan ng mga ibon. Ikaw ay naglalayon ng isang pag-aalis ng alikabok ng pampalasa upang ang kahanga-hangang lasa ng ibon ay dumaan pa rin.
Ibuhos ang ilang toyo sa mantikilya (1-2 kutsara o ayon sa gusto mo).
Idagdag ang duck halves at igisa sa loob ng tatlong minuto sa unang bahagi, na sinusundan ng dalawa hanggang tatlong minuto sa pangalawang bahagi. Lumakad nang kaunti mas malaki ang ibon.
Bigyan ang karne ng tatlo hanggang limang minuto upang magpahinga at maghukay! Ang mga katas na nakolekta sa resting plate ay masarap ding isawsaw.