Inihahatid: 4
Mga sangkap
| Halaga | sangkap |
|---|---|
| 2 | walang buto buong malalaking suso ng itik o 4 maliliit na suso, nahati sa kalahati |
| asin at paminta | |
| 2 kutsara | pinapanatili ang raspberry |
| 2 kutsara | mantikilya o margarin |
| ½ tasa | tinadtad na sibuyas |
| ¾ tasa | cream sherry |
Paano Maghanda
Budburan ng asin at paminta ang mga kalahati ng dibdib. Sa isang maliit na mixing bowl, pagsamahin ang sherry at raspberry preserves; isantabi. Sa isang 10-inch na kawali, tunawin ang mantikilya sa katamtamang init. Magdagdag ng kalahati ng dibdib ng pato at lutuin ng 3 minuto. Baliktarin ang mga suso at magdagdag ng sibuyas. Magluto ng 3 minuto o hanggang ang karne ay bahagyang kayumanggi. Ibuhos ang pinaghalong sherry sa mga suso at lutuin sa loob ng 8 minuto o hanggang sa gusto ng karne ang pagkaluto at bahagyang nabawasan ang likido. Upang ihain, hiwain ang kalahati ng dibdib at ihain sa mainit at nilutong pasta. Itaas na may sibuyas at sarsa sa kawali.