Nilalaman ng Kasosyo
Ang mga pugo ay unang pinaasim sa loob ng 2 hanggang 3 na oras gamit ang Hi Mountain Game Bird at Poultry Brine Mix. Pagkatapos ay patuyuin at sundin ang recipe. Ang Hi Mountain Brines ay nagdaragdag ng lasa, moisture at nagpapabilis ng mga oras ng pagluluto. Ang recipe na ito ay mahusay para sa anumang upland game birds.
Inihahatid: 4
Mga sangkap
| Halaga | sangkap |
|---|---|
| 8 | pugo (buo o semi-boneless) |
| langis ng oliba | |
| Hi Mountain Game Bird at Poultry Brine | |
| Kumusta Mountain Salmon Rub | |
| juice ng 2 limes | |
| 1 kutsara | Dijon o buong butil na mustasa |
| 1-½ tasa | pulang sibuyas, hiniwa ng manipis |
| 1 hanggang 2 jalapeno peppers, hiniwa nang manipis | |
| 2 kutsara | dehydrated na mga chips ng bawang (o 2 mga sariwang sibuyas ng bawang, hiniwang manipis) |
| 1/3 tasa ng pinalamig na mantikilya, hiwa-hiwain | |
| 1 tasa | mga segment ng grapefruit |
| 1 tasa | orange na mga segment |
| 1/3 tasa ng mga segment ng lemon | |
| 1/3 tasa ng mga segment ng dayap | |
| ¼ tasa | sariwang dahon ng cilantro, tinadtad |
Paano Maghanda
Direksyon:
- Init ang isang manipis na layer ng langis ng oliba sa isang malaking kawali sa medium-high heat. Magdagdag ng pugo at kayumanggi sa magkabilang panig. Habang nagpapa-brown, timplahan ng Hi Mountain Salmon Rub.
- Magdagdag ng katas ng kalamansi, mustasa at pulang sibuyas. Magdagdag ng anumang juice mula sa naka-section na citrus. Magluto ng 2 hanggang 3 na minuto o hanggang ang pugo ay bahagyang kayumanggi at maluto lang. Magdagdag ng mga chips ng bawang at pinalamig na mantikilya. Alisin ang nilutong pugo at panatilihing mainit-init sa mga plato. Ipagpatuloy ang pagluluto habang hinahalo hanggang sa bahagyang browned ang mantikilya.
- Magdagdag ng grapefruit, orange, lemon at lime segment. Magluto ng 2 minuto. Itaas na may cilantro.
Para sa higit pang masasarap na recipe, bisitahin ang Hi Mountain Seasonings Recipe Library.
