Mga sangkap
| Halaga | sangkap |
|---|---|
| 1 | egg, beaten |
| Asin at paminta | |
| ½ tasa | hindi napapanahong tuyong mga mumo ng tinapay |
| ½ tasa | ground pecans |
| 1-½ lb. | Mga fillet ng hito (6 onsa bawat isa), inalis ang balat |
| Langis ng gulay | |
| 4 kutsara | margarin o mantikilya |
| 1 kutsara | sariwang lemon juice |
| 0.08 kutsarita | cayenne |
Paano Maghanda
Sa medium bowl, pagsamahin ang itlog, asin at paminta. Sa mababaw na ulam, pagsamahin ang mga mumo ng tinapay at pecan. Isawsaw muna ang mga fillet sa pinaghalong itlog at pagkatapos ay i-dredge sa pinaghalong mumo ng tinapay upang mabalutan. Sa 12-inch skillet, init 1/8inch oil sa katamtamang init. Magdagdag ng mga fillet. Magprito sa loob ng 5 hanggang 8 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi, baligtarin nang isang beses. Punasan ang kawali gamit ang mga tuwalya ng papel. Sa parehong kawali, tunawin ang margarine sa katamtamang init. Haluin ang juice at cayenne. Kutsara ng sarsa sa ibabaw ng isda.