Kung sakaling hindi ka pa masyadong nasasabik tungkol sa nalalapit na season ng spring gobbler, hayaan mo akong ihanda ang iyong mental taste buds, dahil, ang sinasabi ng asawa ko ay ang pinakamahusay na wild turkey na naranasan niya.
Kung ikaw ay tulad ko, ikaw ay pinagpala upang subukan ang ilang masarap na Nashville-Style Hot Chicken. Kung talagang katulad mo ako, ang isa sa iyong unang naisip ay "Tao, sigurado akong gagana ito nang husto sa ligaw na pabo..." TALAGA itong gumagana. Talagang hindi kapani-paniwala. Ang perpektong langutngot ay pinagsama sa isang mabagal na init ng gusali (naaangkop sa iyong kagustuhan) na paulit-ulit na nagpapabalik sa iyo para sa iyong susunod na kagat.
Gumamit ako ng dibdib ng pabo para sa pagkain na ito, hinihiwa ito laban sa butil at inaalis ang anumang mga litid o labis na taba. Hatiin sa mga sliver o nuggets (talagang anuman ang iyong kagustuhan). Sundin ang mga tagubilin sa paggawa ng tinapay, ngunit maliban sa ito ay isang direktang proseso ng pagprito.
Kung ikaw ay mapalad na anihin ang iyong tom sa taong ito, siguraduhing subukang gumawa ng sarili mong Nashville-Style Hot Wild Turkey.
Mga sangkap
| Halaga | sangkap |
|---|---|
| 1 o 2 mga suso ng ligaw na pabo (pinutol ng anumang labis na taba at anumang matigas na bahagi) | |
| 1" - 2" ng peanut oil sa isang palayok/pan (sapat na halos takpan ang pabo) | |
| TINAPAY | |
| 4 tasa | harina |
| 1 hanggang 3 na kutsarang cayenne pepper | |
| 1 kutsara | paprika |
| 1 kutsara | kosher na asin |
| 1 kutsara | itim na paminta |
| BUTTERMILK MIX | |
| 2 tasa | buttermilk |
| 1/4 hanggang 1/2 tasa ng mainit na sarsa | |
| 1 kutsara | kosher na asin |
| 2 | itlog |
| SAUCE | |
| 1/4 tasang peanut oil | |
| 1/4 tasang mantikilya | |
| 2 hanggang 5 na kutsarang cayenne pepper, depende sa iyong kagustuhan sa init (2 hanggang 3 ay karaniwang marami para sa karamihan ng mga tao) | |
| 1 hanggang 2 na kutsarang brown sugar | |
| 1 kutsarita | sili na pulbos |
| 1 hanggang 2 kutsarita ng pulbos ng bawang | |
| 1 hanggang 2 kutsarita ng sibuyas na pulbos | |
| 1 hanggang 2 kutsarita ng kosher salt | |
| 1 hanggang 2 kutsarita ng itim na paminta |
Paano Maghanda
Oras na para magprito! Magdagdag ng sapat na langis sa iyong palayok upang masakop nito ang mga piraso ng pabo. Init ang mantika sa medium-high heat.
Isawsaw ang pabo sa harina.
Isawsaw ang pabo sa itlog/buttermilk.
Isawsaw muli sa pinaghalong harina.
Tiyaking mainit ang iyong mantika (bigyan o kunin 325⁰F-355⁰F) at idagdag ang pabo sa mga batch. Huwag magdagdag ng masyadong maraming pabo sa isang pagkakataon o ang temperatura ay mabilis na bababa.
Iprito nang 3 hanggang 6 minuto, paikutin ang mga ito nang hindi bababa sa isang beses, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Maaari kang magtago ng cookie sheet na may baking rack sa oven sa 200⁰F para mapanatiling mainit ang pritong pabo habang tinatapos mo ang iba pang mga batch.
Pahiran ng sauce ang pabo at ihain na may kasamang atsara, adobo na sibuyas, at kung ano pang gusto mong kainin ng tradisyonal na pritong manok!