Inihahatid: 4
Mga sangkap
| Halaga | sangkap |
|---|---|
| 2 | malalaking pato |
| Asin at paminta | |
| 2 | medium na sibuyas, quartered |
| 1 tasa | Paisano red wine |
| ½ tasa | sabaw ng baka |
| Umalis si Marjoram | |
| Mga dahon ng thyme | |
| Paprika | |
| Galing ng mais |
Paano Maghanda
Painitin muna ang oven sa 350 degrees. Linya ng 1 1 x 7 x 1 ½-inch na pan na may heavy duty aluminum foil, na nag-iiwan 1 ½-inch na foil collar. Tusukin ang balat ng mga itik gamit ang matalim na tinidor. Salt at pepper cavities ng pato. Magdagdag ng mga quarter ng sibuyas sa mga cavity at isara gamit ang mga skewer. Ibuhos ang alak at sabaw sa kawali. Ilagay ang mga pato sa kawali at budburan ng marjoram, thyme at paprika. I-seal ang pan na may sheet ng heavy aluminum foil na kasing laki ng baking pan at foil collar. Maghurno 1 oras. Alisin ang foil mula sa tuktok ng kawali at itakda ang oven sa 400 degrees. Maghurno 15 hanggang 30 minuto nang mas mahaba o hanggang ang meat thermometer ay magrehistro ng 180 degrees. Baste paminsan-minsan na may juices. Ibuhos ang gravy sa isang maliit na kawali at alisin ang mantika. Palamutin ang gravy na may 1 kutsarang cornstarch na natunaw sa 1 kutsarang malamig na tubig hanggang sa maabot ang ninanais na pare-pareho. Ayusin ang pampalasa.