Mga sangkap
| Halaga | sangkap |
|---|---|
| 12 | mga kalapati o mga suso ng kalapati |
| Asin at paminta | |
| harina | |
| 4 kutsara | mantikilya o margarin |
| 1 | maliit na sibuyas, tinadtad |
| 2 | karot, tinadtad |
| 1 kutsara | sariwang perehil, tinadtad |
| 1 tasa | sabaw ng manok |
| ½ tasa | puting mesa ng alak |
Paano Maghanda
Painitin muna ang oven sa 350 degrees. Kung ang mga ibon ay buo, hatiin pabalik, at magdagdag ng asin at paminta sa harina bago bahagyang lagyan ng alikabok ang mga kalapati. Matunaw ang mantikilya sa mabigat na kawali at ilagay ang mga ibon sa loob nito sa gilid ng dibdib pababa. Igisa', paikutin ng madalas hanggang sa mag-brown ang magkabilang gilid. Alisin ang mga ibon mula sa kawali at ilagay sa isang kaserol. Ibuhos ang mga dripping mula sa kawali sa ibabaw ng mga ibon at magdagdag ng sibuyas,
carrots, parsley, sabaw ng manok at alak. Takpan at maghurno ng 45 minuto
o hanggang malambot ang mga ibon. Sandok ng sarsa ng alak at mga gulay sa ibabaw ng mga ibon kapag naghahain. (Pahintulutan ang 3 hanggang 4 na kalapati bawat tao)