Kalapati na may mga hashbrown at itlog ng kamote.
Ni Jonathan Bowman
Mga larawan ni Jonathan Bowman
Dose-dosenang mga mangangaso ng kalapati mula sa buong estado ay nagtitipon sa pampublikong lupain upang ipagpatuloy ang isa sa mga pinakalumang tradisyon ng Virginia—araw ng pagbubukas ng panahon ng kalapati. Nang dumating ang 12 o'clock (ang legal na oras ng pagbaril sa araw ng pagbubukas), ako ay dinala sa kakaibang halo ng isang backyard cookout at isang Civil War battlefield.
Ang mga baril ay sumasabog habang ang mga tuso na ibong ito ay sumisid sa mga patlang ng sunflower na naghahasik ng mga buto sa lupa. Bumuhos ang pagbaril ng ibon sa labi ng iyong sumbrero mula sa kabilang field (hindi nakakapinsala, ngunit nakakatakot sa simula). Ang mga matatandang lalaki ay sumisigaw tungkol sa mga paparating na ibon na para bang ang kanilang buhay ay nakasalalay dito, at ang mga bata ay napapangiti sa tainga habang binabaril nila ang kanilang mga unang kalapati ng panahon.
Ang pangangaso ng kalapati sa Virginia ay palaging tungkol sa kalidad ng oras kasama ang mga kaibigan at pamilya, at naiisip ko na bahagi iyon kung bakit ako naaakit sa komunal na pakikipagsapalaran na ito. Ang pangangaso ng kalapati ay isang gawain ng pamilya, at marahil ito ang pinakamahusay na "unang pangangaso" doon.
Ang una kong pangangaso ng kalapati ay sa Amelia Wildlife Management Area (WMA) sa 2016. Gaya ng nakagawian sa mga bagong uri ng pangangaso, na-hook ako bago pa man ako nagpaputok ng unang putok.
Dumaan ako sa halos 200 mga shell noong araw na iyon. Umuwi ako na may dalang isang kalapati, at habang iyon ay isang kahila-hilakbot na ratio, hindi pa ako nagkaroon ng ganoong kasiyahan sa pagbaril ng isang shotgun. Pinakamahusay ang pangangaso ng kalapati kapag hindi ka makakapag-reload nang mas mabilis hangga't kailangan mong mag-shoot. Ang iyong mga kapwa mangangaso ay patuloy na sumisigaw sa buong field upang tumulong sa pagsubaybay sa mga kalapati na lumilipad sa itaas, at ang pagkita ng isang ibon para sa isang kaibigan ay nagpaparamdam sa iyo na parang si Russel Westbrook na naghahagis ng isang panalong tulong.
Mula noong 2018, ang pangangaso ng kalapati sa katapusan ng linggo ng Labor Day ay naging isang tradisyon ng pamilyang Bowman na inaasahan kong magpapatuloy hanggang sa aking mga magiging apo.
Lumabas doon at subukan ang araw ng pagbubukas ng pangangaso sa isa sa maraming WMA ng Virginia, o makipag-usap sa isang lokal na magsasaka tungkol sa pagpapaupa ng isang bukid!
Ngayon, kami ay nangangaso upang kumain pagkatapos ng lahat, kaya paano mo lutuin ang mga masasarap na ibon? Magbibigay ako ng ilang mga opsyon na halos lahat ay maaaring hawakan.
Madali kang makakahanap ng mga video online na nagpapakita sa iyo kung paano maayos na suso o bumunot ng kalapati, kaya diretso na kami sa pagluluto! Handa ka na ba para sa sobrang hindi kumplikado at pinakakaraniwang paraan upang maghanda ng mga kalapati sa mundo?
- Alisin ang dibdib (timplahan ng kaunting asin at paminta)
- I-wrap ito sa bacon at skewer gamit ang toothpick.
- Itapon ito sa grill, oven, smoker, o apoy.
- Kapag tapos na ang bacon, tapos na ang kalapati.
Matagumpay mong nailuto ang kalapati sa paraang ginagawa ito ng halos lahat.
Pagkatapos ng isang buong araw ng pangangaso, maaari kang masyadong pagod upang subukan ang mga recipe na nangangailangan ng higit pang paghahanda, at ang bacon-wrapped dove ay isang crowd-pleaser sa bawat oras. Magdagdag ng ilang jalapeños, chives, at/o cream cheese kung gusto mong i-jazz ito ng kaunti.
Kung naghahanap ka ng mas kakaiba, kailangan mong isaalang-alang ang buong pritong kalapati. Una kong narinig ang tungkol dito mula kay Steve Rinella sa isang episode ng MeatEater (isang episode na aktwal na nagtatampok ng Virginia dove hunting sa Shenandoah Valley kasama si Ronnie Boehme). Aabutin lamang ng humigit-kumulang dalawang minuto upang mamitas ng isang buong kalapati kapag mahusay ka na, at ang gantimpala ay malutong na balat na nakapalibot sa malambot na karne ng kalapati.
Ngayon kung gusto mong gumawa ng masarap na almusal upang mapabilib ang iyong mga kaibigan, maaari mong subukan ang tulad nitong Dove with Sweet Potato Hashbrowns and Eggs recipe. Huwag mag-overthink ito, at huwag mag-atubiling mag-sub out ng iba't ibang sangkap. Ang Dove ay isang versatile na karne na may katanggap-tanggap na profile ng lasa.
Kunin ang recipeNakatira si Jonathan Bowman sa Amelia County, kung saan gumugugol siya ng maraming oras hangga't maaari sa pangangaso, pangingisda, at pagluluto. Gustung-gusto ni Joanthan na ibahagi ang kanyang mga hilig sa iba, at determinado siyang kumbinsihin balang araw ang kanyang asawa na sumama sa kanya sa isang turkey hunt.
