Tatlong hanay ng ama at mga anak sa araw ng pagbubukas ng kalapati 2021 sa Amelia County, VA. Kaliwa pakanan, sina Mike at Jonathan Bowman, Whit at Bubba Bates, at Landon at Mike Boisseau.
Ni Jonathan Bowman
Mga larawan ni Jonathan Bowman
Ang mahiwagang oras ng taon kung saan nagtitipon ang pamilya at mga kaibigan ay malapit na. Ang Virginia dove season opener!
Sinasabi ko ito sa lahat ng oras, ngunit sasabihin ko muli, ang araw ng pagbubukas ng kalapati ay marahil ang paborito kong araw ng pangangaso sa buong taon. Kung hindi ka pa nakakapunta, magsimulang magtanong sa ibang mga mangangaso o magsasaka, o hanapin ang iyong pinakamalapit na Wildlife Management Area kung saan matatagpuan ang mahusay na pangangaso ng kalapati.
Kung ikaw ay isang batikang mangangaso ng kalapati, hinihikayat kitang mag-imbita ng kahit isang bagong mangangaso ng kalapati na samahan ka sa panahong ito.
Pagdating sa pagluluto, karamihan sa mga tao (kasama ako) ay kadalasang pinipili ang klasikong bacon wrapped dove. Para sa araw ng pagbubukas ng hapunan, ang paghahandang iyon ay mahirap talunin. Ang lahat ay pagod mula sa isang araw sa araw, at kung minsan ang simple ay pinakamahusay. Maaari mong lutuin ang mga ito sa grill, smoker, o oven - tiyaking gagamitin mo ang pinakamurang, manipis na bacon na makikita mo. This is one time na ayaw mo talaga ng thick cut na bacon dahil hindi ito nakabalot ng maayos at mabagal ang pagluluto.
Ang isa sa aking mga kaibigan at "tagapagturo sa pagluluto," si Robie Robinson ng Amelia County, ay nagrerekomenda kahit na putulin ang manipis na bacon sa ikatlong bahagi dahil maaari mong iunat ang isang third sa paligid ng isang buong kalapati.
Maraming nakakatuwang variation na maaari mong gawin sa mga kalapati na ito na nakabalot ng bacon, tulad ng pagdaragdag ng isang slice ng jalapeño o pagpupuno ng mga halamang gamot sa lukab. Kamakailan, nag-explore ako ng Japanese cuisine, at nagkaroon ako ng ideya para sa dove glazed na may Yakiniku sauce (isipin ang masarap na dipping sauce sa mga Japanese restaurant na may sesame seeds dito).
Kunin ang recipeNakatira si Jonathan Bowman sa Amelia County, kung saan gumugugol siya ng maraming oras hangga't maaari sa pangangaso, pangingisda, at pagluluto. Gustung-gusto ni Jonathan na ibahagi ang kanyang mga hilig sa iba, at determinado siyang kumbinsihin balang araw ang kanyang asawa na sumama sa kanya sa isang turkey hunt.
